Análise Sensorial, Desenvolvimento de Produtos e Processos TÍTULO 1. DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICAS E BIOATIVAS EM FROZEN IOGURTE 2. QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE 3. IOGURTE DE ARATICUM_ CARACTERISTICA 4. ELABORAÇÃO DE PRODUTO CÁRNEO REESTRUTURADO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CHIA 5. DESENVOLVIMENTO, ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SALGADO EMPANADO 6. AVALIAÇÃO DO GRAU DE ACEITABILIDADE DO BOLO DE 7. DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO INSTANTÂNEO 8. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE CUMBARU